Для приготовления котлетной массы используют малокостистую чешуйчатую и бесчешуйчатую рыбу с костным скелетом, а также морскую хрящевую рыбу. Массу …
Для приготовления котлетной массы используют малокостистую чешуйчатую и бесчешуйчатую рыбу с костным скелетом, а также морскую хрящевую рыбу. Массу …
На уроке создана ситуация, позволяющая проявить творчество в приготовлении, оформлении и подаче блюд из рыбной котлетной массы, используя при …
Алгоритм приготовления: Чистое филе ~ Нарезать на мелкие кусочки ~ Пропустить 2-3 раза через мясорубку с мелкой решеткой с замоченным в молоке …
Для приготовления котлетной массы используют малокостистую чешуйчатую и бесчешуйчатую рыбу с костным скелетом, а также морскую хрящевую рыбу.
Для приготовления зраз котлетную массу раскладывают в виде лепешек, на середину которых помещают фарш. Края лепешек соединяют, придают им форму …
В рыбную котлетную массу добавляют яйца, перемешивают, разделывают на шарики массой по 15—18 г и припускают 10—15 мин. Подают с гарниром. Температура подачи …
Варка рыбы Приготовление кнельной массы. Рыбную котлетную массу готовят из трески, пикши, щуки, судака, морского окуня и других видов рыб, а также из мороженого филе полуобработанной рыбы промышленного.
Приготовление рыбной котлетной массы. Нарезанное чистое филе рыбы пропускают через мясорубку, добавляют замоченный в молоке или воде пшеничный хлеб без корок и еще …
Обучающиеся выполняют работу по приготовлению рыбной котлетной массы и полуфабрикатов из нее (котлеты, биточки, зразы): производят механическую …
Приготовление котлетной массы. Филе рыбы без кожи и костей нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе с замоченным в молоке черствым …
Из рыбной котлетной массы формуют котлеты, панируют их, жарят основным способом с двух сторон до образования румяной корочки 8–10 мин и доводят до …
Технологический процесс производства п/ф и блюд из запеченной рыбы, рыбной котлетной массы. Требования к качеству блюд.
Технологический процесс приготовления котлетной массы из рыбы и полуфабрикатов из нее: котлет, биточков, тефтелей, хлебцев рыбных, рулета, зраз, тельного. Требования к …
Приготовление п/ф из рыбной котлетной массы: котлеты, биточки, шницель, тефтели, зразы и каштаны. Излагаю материал согласно плану с использованием таблиц.
Требования к качеству изделий из рыбной котлетной массы Отлично: Масса однородная без кусочков хлеба и мякоти рыбы.
Еще по теме:
Еще по теме:
