Отходы – непригодные для употребления в пищу остатки продуктов. Относительно овощей это: 1. брак, выявленный в результате сортировки; 2. некачественные товары, в т. ч. с истекшим сроком годности, кожура, очистки. По физическим свойствам отходы могут быть мягкими, … See more
Крупного судака, сига или леща , предназначенных для. Как правило с мелкой рыбой особенно не церемонятся.. Белые коренья сортируют, затем обрезают зелень и.
Для определения количества отходов нужно взять продукт из одной партии, после чего проследить все манипуляции, осуществляемые с ним до конца …
Нормы отходов по овощам и плодам в сборнике приведены из расчета на сырье, соответствующее по качеству действующему ГОСТу.
При обработке овощей получают отходы, количество которых зависит от качества поступивших овощей, способа обработки и времени года. Нормы отходов приведены в …
Процент отходов овощей по сезонам таблица. Процент отхода овощей при тепловой обработке. Процент отходов рыбы.
Нормы Отходов Овощей по Сезонам Таблица Гост Для Доу • Организация питания в доу Также необходимо добавить к документам учёта новые.
Отходы, возникающие при кулинарной обработке, являются неизбежной частью пищевой промышленности. Процесс приготовления пищи всегда …
ТАБЛИЦА ПОТЕРЬ "ОВОЩИ" Наименование продукта Масса продукта брутто % холодной очистки Масса нетто п/ф % тепловой обработки Вес готового продукта Картофель : …
Jul 12, 2012
Нормы отходов овощей по сезонам таблица гост для школ Обновлено: 30.05.2024 Важнейшим фактором сохранения и укрепления здоровья детей школьного возраста …
В статье мы рассказали, какие нормы потерь при тепловой обработке продуктов, как их определять, минимизировать и упростить необходимые расчёты.
Процент отходов овощей по сезонам. После тепловой и механической кулинарной обработки пищевой продукции бывают отходы. Вес продуктов во время их …
Нормы потерь и отходов при чистке и нарезке овощей. Наименьшее количество отходов дают овощи свежие, не увядшие, здоровые, правильной формы и …
Нормы отходов овощей по сезонам: картофель до 1 сентября-20%,сентябрь-октябрь -25%,ноябрь-декабрь - 30%,январь-февраль - 35%, с марта - 40%. морковь-свекла до 1 …
Чтобы поддержать правильный баланс в рационе даже зимой, можно делать заготовки из сезонных овощей, фруктов, ягод, трав и грибов. Наиболее популярный, но наименее …
Еще по теме:
Еще по теме:
