Гнет – это прием в кулинарии, который можно описать как негативное воздействие на продукт с целью достижения определенного результата.
Гнёт ― груз, который кладут на продукт, чтобы убрать излишки жидкости. Гнет используют во время засолки, квашения и жарки продуктов.
1. Пассеровка обозначает обжаривание овощей в масле на медленном огне. П ассерованные овощи не должны покрываться корочкой, обугливаться или подгорать. …
Вы узнаете, какие продукты стоит выбирать, чтобы блюда получались вкусными, а значит и рецепты – необязательно следовать до буквы, и можно вносить свои коррективы для …
1.Тяжесть, груз, накладываемый сверху на что-либо для постепенного отжимания, прессования и т.п.; пресс. отт. перен. То, что тяготит, угнетает, мучит.
Что такое гнет? Это смесь соли, специй и трав, которая придаёт грибам особый вкус и аромат. Сказать, что гнет – это секретное оружие засолки грибов – значит …
Гнёт — 1) шест или тонкое бревно, которое кладется поверх сена, или снопов, для лучшей увязки их при перевозке; 2) жердь или слега, накладываемая поперек ската крыши, …
Что такое гнет в кулинарии. Гнет может использоваться для различных целей. Например, он часто применяется для приготовления свежего домашнего сока из фруктов, овощей …
Гнет — (глоба) Горизонтальная слега в завершении избы (1), прижимающая в кровле верхние концы тесин или дранок (1) либо солому.
Что же это такое? Гнет – это традиционный ингредиент для соления рыбы и других морепродуктов. Его можно назвать секретным ингредиентом мастеров кулинарии.
Пользователь Пользователь удален задал вопрос в категории Еда, Кулинария и получил на него 3 ответа
Обжаривание. Многие начинающие кулинары считают обжаривание продуктов чуть ли не одним из самых простых методов приготовления продуктов. Казалось бы, что тут …
В процессе засолки капусту обязательно надо прокалывать, а так же снимать пену, чтобы не горчила и хорошо пахла на выходе, поэтому любой гнет надо снимать.
Гнёт — 1) шест или тонкое бревно, которое кладется поверх сена, или снопов, для лучшей увязки их при перевозке; 2) жердь или слега, накладываемая поперек ската крыши, …
Агаром загущают мороженое, йогурты, пудинги и другие молочные десерты, используют для приготовления зефира, начинок для конфет, джемов и мармеладов, …
Еще по теме:
Еще по теме:
