Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
Книга Технология приготовления мучных кондитерских изделий Технология приготовления мучных кондитерских изделийКниги Кулинария Автор: Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова Год …
KondiDoc: онлайн расчет рецептур кондитерских изделий. Содержит сборники рецептур кондитерских изделий. Рассчитывает сводную рецептуру.
KondiDoc.com содержит все рецептуры опубликованные в сборнике 'Приготовление мучных кондитерских изделий Н.Г. Бутейкис, Р.П. Кенгис' 1963 г.
Apr 20, 2020
В учебнике даны основные рецептуры из сборников рецептур, где предусмотрено использование определенного сырья и опреде-ленный выход изделий.
Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его подготовке и …
Учебник. — М.: Академия, 2001. — 300 с.: ил. — (Профессиональное образование).isbn 5-8222-0108-3.
Бутейкис Н.Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Файл формата pdf; размером 3,91 МБ; Добавлен пользователем Евгения
Бутейкис Н.Г., Жукова А.А. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Файл формата pdf; размером 7,40 МБ; Добавлен пользователем seasea
Бутейкис помимо этого говорит о полуфабрикатах, применяемых в мучных кондитерских изделиях, технологии приготовления теста, разных видах и различных способах.
Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его подготовке и …
KondiDoc: онлайн расчет рецептур кондитерских изделий. Содержит сборники рецептур кондитерских изделий. Рассчитывает сводную рецептуру.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, учебное пособие, Харченко Н.Э., 2013
Еще по теме:
Еще по теме:
